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开无人便利店怎么样?真能颠覆传统便利店吗?

今年最吸睛的互联网项目非无人便利店莫属,亚马逊,阿里巴巴,欧尚,大润发,娃哈哈,无论是电商巨头,线下零售巨头,甚至是饮料巨头都相继入局。缤果盒子已经试运行了一段时间,而阿里巴巴的淘咖啡在造物节上也赚取了足够的眼球,娃哈哈宣布的未来开设10万家无人便利店的雄伟计划,更让人举得未来无人便利店是发展趋势无疑了。

但尴尬的是,先是在上海的正在试运行的缤果盒子,因为高温造在成食品融化,消费者蒸桑拿而停运。其后,多地的城管宣布无人便利店是临时建筑,因为没有取得相关的合法手续,被判定非法,将予以取缔,这真叫屋漏偏临连夜雨啊。

无人便利店,无论名字多么时尚摩登,论其本质,也还是便利店,也就是实体零售的一种形式,既然是实体零售,我们从零售的本质来对比一下,无人便利店和传统的实体便利便利店的优劣,看看无人便利店是否具有颠覆别人的资本。

无人便利店,靠无人真能颠覆传统便利店吗?

我们首先来看看消费者的需求,消费者选择便利店购物,最主要的需求应该还是便利,不然花更高的价格去买一些标品,完全没有必要。要做到便利,让消费者产生购买欲望的时候,身边就有出现便利店的身影,那么便利店必须有足够数量的布局。就目前来看,传统的便利店在城市中数量众多,传统的便利店品牌纷纷推出数量更大的店面开拓计划,便利店基本上已经渗透到了城市的每一个毛细血管当中,现有的数量已经基本上能够满足人们日常临时方便购物的需要。而无人便利店,还处于试验器,即使通过试验期证明单店运作时可行的,但要把一家店在一个城市中布局几百家,几千家,那过程将是相当漫长的。一些好的口岸地段早已经是传统便利店的天下了。要想在一些缝隙市场,想再造一个便利店的辉煌,面对的可不仅仅是城管那么简单。从目前布局和数量所带给消费者的便利程度上来说,传统便利店完胜。

既然是传统零售,就离不开产品,便利店与超市等业态相比产品的数量选择余地没有那么大,销售的都是一些热门,爆款。一般的便利店的产品数量在500-2000种左右,这些产品数量基本上能够满足快节奏的都市人的日常购物需要了。而无人便利店基本上在1000SKU以下,因为受到无人的限制,无人便利店在产品品类和数量上,一定是无法超越传统便利店的,为了能够实现无人,在产品结构上,无人便利店做出了些许的让步和牺牲,因此,在产品的选择和数量上传统便利店又略胜一筹。

再来说说运营成本,因为是无人,便利店少了人力成本,一直是无人便利店鼓吹的运营成本低的最核心的本质。但其实无人便利店并不是完全的无人,只是维护人员所维护效率提高了,以往一个店面需要几个人,现在几个人可以维护几十个店面。虽然单店的人力成本有所下降,但是由于无人便利店要想顺利的运行,需要很多技术手段才能够完成,包括人脸识别、音频识别、重力传感器、光幕、红外激光、GPS定位等一系列综合技术,这些技术很多是原有的便利店所没有的,这些技术的运营,无疑会增加店面的运营成本,此消彼长,无人便利店的成本优势又成为了一个不确定。可能有些人会说,这些技术随着无人便利店数量的增多,成本会直线下降,但前提是开出数量巨大的便利店,是需要时间的,起码在短期内,还不具备大批量开无人便利店的条件,所以在成本方便,无人便利店和传统便利店基本上打个平手。

最后说说消费者的购物体验,对于无人便利店作为新兴事物,一些年轻人肯定是乐于尝鲜的,但作为一种商业模式,一定要有一定的持续性。目前的无人便利店,无论是在付款的时间,方便性以及缺乏了人与人沟通的社会关系性方面,与传统的便利店相比,并没有明显的优势,甚至还存在一定的不足。当第一波尝鲜者感觉体验一般,就那样,可能下次再次消费的动力就不足了。毕竟零售的核心还是产品,服务及客户体验。

从以上的几点比较可以看出,无人便利店在与传统便利店进行比较的时候,并无明显优势,仅仅靠无人来赚取眼球,颠覆传统便利店,路还很长。

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